Notre Avis :
Le S est un vin sec, d'un imposant pouvoir aromatique variétal construit sur une structure acide laminaire doublée d'une étoffe duveteuse exemplaire. Fond de toile fumé typique du Sauvignon mûr. Retour aromatique exceptionnel. Puis panier truffé et développement tous azimuts. Indiscutablement un modèle.
Environnement favorable : Asperges sauce mousseline, filets de perche, terrine de Saint-Jacques ou solo à l'apéro d'été.
Description :
Ampelidae est situé au carrefour des communes de Beaumont, Colombiers et Marigny-Brizay sur une butte témoin du Crétacé Supérieur. A 153 mètres d’altitude, ce carrefour géologique de la marge Sud du Haut-Poitou domine tout le centre de la Vienne.
La majorité du vignoble est répartie en 3 îlots, vinifiés séparément chacun dans leur propriété :
La Mailleterie, sur la D21 est un ancien relais de templiers du XVIème siècle où est né le passé historique de la famille Brochet, en 1809.
Le Manoir de Lavauguyot sur la D82 est un petit manoir au centre d’une propriété de 35 hectares au captivant passé historique et offrant un point de vue magistral sur le département.
Le Château des Roches, somptueuse propriété de 175 hectares d’un seul tenant, propriété de K&B Meuli possède sans conteste le plus beau chai de toute la région.
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