Caractérisé par un charisme aromatique associant l'exubérance du fruit de Cabernet-Sauvignon d'excellente maturité à la politesse de l'élevage, Le K est massif et velouté. Plus noir que rouge, plus cassis que groseille, plus café que chicorée, plus havane que Earl Grey. Une brute mais bon quand même…

Parc naturel : Grandes surfaces d'entrecôte, profond jambon de sanglier, gigot d'agneau.

Après un baccalauréat scientifique au Lycée Camille Guérin de Poitiers, Frédéric a suivi sur les conseils de Jacques Puisais les cours des classes préparatoires « Agro » et intégré l’Ecole Normale Supérieure de Cachan. Suivant les cours du Magistère de Biologie il a organisé un séminaire sur le vin à l’Ecole Normale Supérieure, puis, Maître en biochimie, il a amorcé une thèse sur la dégustation sous la direction de Denis Dubourdieu et Patrick Mac Leod. Titulaire du Doctorat de l’Université de Bordeaux II, ses travaux, publiés dans de nombreuses revues scientifiques ont été couronnés par le prix Coup de Cœur de l’Académie Amorim en 2001 et par le Prix Léonard de Vinci du Rotary International.

Il est passionné de vin et de vie et y consacre naturellement son existence et celle de sa famille avec Eléna son épouse, Valentin et Adèle ses enfants.