
| ZE BULLE ROSE VDT LA TOUR GRISE | Référence : 28201002/eca3b |
 | Vin "Bio" Prix Unitaire HT : 8.95 € TVA : 12%
| Description :
| CEPAGE |
CABERNET FRANC 100% pour le rosé. CHENIN 100% pour le blanc. Rendement 35 hl/ ha |
| TERROIR |
Terrain calcaire turonien majoritairement qui confère une grande finesse au vin, très importante pour les « bulles »
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| VINIFICATION |
Vendange sans surmaturité, après débourbage, fermentation spontanée avec les levures indigènes. Conservation du gaz naturel, arrêt de fermentation volontaire après dégustation et appréciation de l’équilibre acidité/ sucre et structure. Filtration fine et mise en bouteille avec son propre gaz .
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| ELEVAGE |
Pas d’élevage, mis en bouteilles rapide durant l’hiver qui suit la récolte.
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| DEGUSTATION |
Vins « joyeux » et volontairement différents, peu alcoolisé et peu sulfité. Idéal à l’apperitif, sur des desserts de fruits rouges ( pour le ze bulle rose) ou de poires - chocolat (pour le blanc)
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